パウンドケーキ

こんにちは

cafe大好き＠友ミンです

今回はパウンドケーキについて

紹介したいと思います。

・パウンドケーキ

パウンドケーキ

（英: pound cake）とは、

バターケーキの一種。

小麦粉、バター、砂糖、卵を

それぞれ１ポンドずつ

使って作ることから

「パウンド」ケーキと名

づけられたそうです。

フランスではカトル・カール

（Quatre-Quarts）といい、

「四分の四」の意味。

これも小麦粉、バター、砂糖、卵の

４つの材料を同量ずつ

使うことに由来する（4=1×4）。

ブルターニュ地方発祥の

家庭向けのケーキ。

発展形としてレモンピールで香り付けし

レモン風味の糖衣をかけた

トー・フェ

（仏：Tôt-Fait 「すぐにできる」という意味）

という同種のケーキも焼かれている。

イギリスでは１８世紀初頭に、

この種のケーキが

レシピ集に登場し始める。

当時はケーキを

膨らませる技術の過渡期であり、

新たに登場した

卵で膨らませるケーキの中でも、

パウンドケーキは

定番として定着した。

初期のレシピは

材料を撹拌する為の時間が、

現代では

考えられないような長時間に

設定されている

レシピも珍しくなかった。

材料費もイースト使用の

ケーキに比べ高価になるため、

上等なケーキとされた。

パウンドケーキは

味の種類がたくさんでき

作るのもとても簡単です！

今度私も久しぶりに

作ってみようかな！

最後まで読んできただき

ありがとうございます。