パルフェグラッセ

こんにちは

カフェスイーツ大好き＠友ミンです

今回はパルフェグラッセについて

紹介したいと思います

・パルフェグラッセ

パルフェグラッセとは

フランス語で

氷菓という意味。

各種リキュール類で

香りをつけた生クリーム、

砂糖、卵等を混ぜ凍らせた氷菓

作り方は

卵黄に115℃まで

煮詰めたシロップを

入れ泡立てたもの

（パータポンプ）と

生クリームを合わせます。

生クリームを使うので、

普通のアイスクリームと

違ってリッチな味わいです。

最後まで読んでいただき

ありがとうございます。