ヌガー
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はヌガーについて 紹介したいと思います。 ・ヌガー ヌガー（仏：nougat）とは、 菓子のひとつ。 ソフトキャンデーの一種。 砂糖と水飴を 低温で煮詰め、 アーモンドなどの ナッツ類や ドライフルーツなどを混ぜ、...
マロングラッセ
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はマロングラッセについて 紹介したいと思います。 ・マロングラッセ マロングラッセとは、 クリを砂糖漬けにした菓子。 フランス語でマロン （Marron）とは、 イガの中に一つだけ入っている 大きくて丸い栗のことである。...
ベティーズ・ドゥ・カンブレ
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はベティーズ・ドゥ・カンブレについて 紹介したいと思います。 ・ベティーズ・ドゥ・カンブレ ベティーズ・ドゥ・カンブレとは、 ミントを混ぜ込んだ、 フランスのカンブレーで 発祥した飴玉である。 お菓子職人が 誤ってミントを...
ぺ・ド・ノンヌ
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はぺ・ド・ノンヌについて 紹介したいと思います ・ぺ・ド・ノンヌ ペ・ド・ノンヌ (Pet de nonne)とは、 フランスに起源を持ち、 カナダ、アメリカ合衆国、 イングランドでも見られる デザートペイストリーである。...
ベニエ
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はベニエについて 紹介したいと思います。 ・ベニエ ベニエ（仏: Beignet）とは、 生地を油で揚げた、 ドーナツに似たペイストリーである。 メープルシロップや 果物を詰めたものは オードブルとしても人気がある。...
フロニャルド
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はフロニャルドについて 紹介したいと思います。 ・フロニャルド フロニャルド （英語: Flaugnarde）とは、 フラグナルド、 フログナルドとしても知られる、 果物を配置してバターを塗った パイ皿に厚いタルト風の生地を...
ピーチ・メルバ
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はピーチ・メルバについて 紹介したいと思います。 ・ピーチ・メルバ ピーチ・メルバ （英: Peach Melba）とは、 1892年か1893年か1894年に、 ロンドンのサヴォイ・ホテル（英語版）の 料理長だった...
シュトロイゼル
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はシュトロイゼルについて 紹介したいと思います。 ・シュトロイゼル シュトロイゼルとは、 パン・マフィン・ケーキの上で 小麦粉・バター・ 砂糖などを混ぜたものを 一緒に乗せて焼くとできる、 ぼろぼろで通常...
シューケット
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はシューケットについて 紹介したいと思います。 ・シューケット シューケットとは 小さく絞り出した シュー生地に パールシュガーを まぶして焼いた ヴィエノワズリーである。 中にカスタード クリーム あるいは...
シャルロット
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はシャルロットについて 紹介したいと思います。 ・シャルロット シャルロット （Charlotte）とは、 女性の帽子に 見立てた洋菓子。 パン、スポンジケーキ またはビスケット、 クッキーを型に貼り付け、...
