ヌガー
こんにちは カフェスイーツ大好き@友ミンです 今回はヌガーについて 紹介したいと思います。 ・ヌガー ヌガー(仏:nougat)とは、 菓子のひとつ。 ソフトキャンデーの一種。 砂糖と水飴を 低温で煮詰め、 アーモンドなどの ナッツ類や ドライフルーツなどを混ぜ、...
マロングラッセ
こんにちは カフェスイーツ大好き@友ミンです 今回はマロングラッセについて 紹介したいと思います。 ・マロングラッセ マロングラッセとは、 クリを砂糖漬けにした菓子。 フランス語でマロン (Marron)とは、 イガの中に一つだけ入っている 大きくて丸い栗のことである。...
ベティーズ・ドゥ・カンブレ
こんにちは カフェスイーツ大好き@友ミンです 今回はベティーズ・ドゥ・カンブレについて 紹介したいと思います。 ・ベティーズ・ドゥ・カンブレ ベティーズ・ドゥ・カンブレとは、 ミントを混ぜ込んだ、 フランスのカンブレーで 発祥した飴玉である。 お菓子職人が 誤ってミントを...
ぺ・ド・ノンヌ
こんにちは カフェスイーツ大好き@友ミンです 今回はぺ・ド・ノンヌについて 紹介したいと思います ・ぺ・ド・ノンヌ ペ・ド・ノンヌ (Pet de nonne)とは、 フランスに起源を持ち、 カナダ、アメリカ合衆国、 イングランドでも見られる デザートペイストリーである。...
ベニエ
こんにちは カフェスイーツ大好き@友ミンです 今回はベニエについて 紹介したいと思います。 ・ベニエ ベニエ(仏: Beignet)とは、 生地を油で揚げた、 ドーナツに似たペイストリーである。 メープルシロップや 果物を詰めたものは オードブルとしても人気がある。...
フロニャルド
こんにちは カフェスイーツ大好き@友ミンです 今回はフロニャルドについて 紹介したいと思います。 ・フロニャルド フロニャルド (英語: Flaugnarde)とは、 フラグナルド、 フログナルドとしても知られる、 果物を配置してバターを塗った パイ皿に厚いタルト風の生地を...