ポップコーン
こんにちは
カフェスイーツ大好き＠友ミンです
今回はポップコーンについて
紹介したいと思います。
・ポップコーン
ポップコーン
(popcorn) とは、
トウモロコシを
炒った食品である。
主にスナック菓子として
食されている。
小粒で種皮が
固いポップ種（爆裂種）の
トウモロコシを乾燥させた粒を、
油やバターを
ひいたフライパンなどで
数分間炒り続けると、
粒の中の水分が
沸騰し膨張する
圧力に耐えられなくなり、
固い種皮が弾けて
スポンジ状に膨張する。
これがポップコーンである。
一般的に食塩、粉チーズ、醤油、
またはシロップや
キャラメルなどの
甘い味の調味料や
香料をかけて、
そのまま食べる。
なお、同じトウモロコシの
スイート種
（甘味種）では
種皮が柔らかいため
ポップコーンには向かず、
仮に乾燥させた物を炒っても
全く弾けず
黒焦げになるだけである。
爆裂種とは別の品種である
ジャイアントコーンを圧力窯や
穀類膨張機に入れて加熱し、
減圧を利用して急激に膨張させて
出来あがったものの
表面に砂糖をかけ、
乾燥させて
そのまま食べるものは、
「ジャンボコーン」や
「ポリコーン」などと称されている。
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ありがとうございます。
