チョコレート
こんにちは スイーツ大好き＠友ミンです 今回はチョコレートのついて 紹介したいと思います。 ・チョコレートについて チョコレートとは 発酵、焙煎、粉砕を経た カカオの実から作られる。 アメリカ先住民族は カカオの粉末を磨り潰したものを 入れた液体にバニラや...
マカロン
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです 今回はマカロンについて 紹介したいと思います。 ・マカロンについて マカロン （仏: macaron[1][2]）とは、 卵白と砂糖と アーモンドを使って オーブンで 焼きあげた菓子で、 直径数センチの 半円形をしており、...
シュークリーム
こんにちは スイーツ大好き＠友ミンです 今回はシュークリームについて 紹介したいと思います。 ・シュークリーム シュークリームとは、 洋菓子の一種で 生地を中が 空洞になるように焼き、 その空洞に カスタードクリームなどを 詰めるのが標準的である。 フランス語のシュ...
菱餅の由来
こんにちは cafeスイーツ大好き＠友ミンです 今回は菱餅について 紹介したいと思います！ ・菱餅 菱餅（ひしもち）とは、 和菓子の一種。 3月3日の桃の節句に 雛人形を飾る際に、 それと共に供える 菱形の餅であり、 桃の節句の行事食である。 赤・白・緑の...
パウンドケーキ
こんにちは cafe大好き＠友ミンです 今回はパウンドケーキについて 紹介したいと思います。 ・パウンドケーキ パウンドケーキ （英: pound cake）とは、 バターケーキの一種。 小麦粉、バター、砂糖、卵を それぞれ１ポンドずつ 使って作ることから...
ホイップクリーム
こんにちは cafeスイーツ大好き＠友ミンです 今回はホイップクリームについて 紹介したいと思います！ ・ホイップクリーム（クレーム・シャンティイ） ホイップクリームとは、 （英語: whipped cream） 泡立て器やハンドミキサーを用いて...
カスタード
こんにちは cafeスイーツ大好き友ミンです 今回はカスタードについて 紹介したいと思います。 ・カスタード カスタードクリームとは、 （英: pastry cream、 仏: crème pâtissière） カスタードを用いたクリーム。 洋菓子に使われる 薄黄色く...
タルト
こんにちは cafeスイーツ大好き＠友ミンです 今回はタルトの由来について お話ししたいと思います。 ・タルト タルト（tarte）とは、 菓子の一種。 「焼き菓子」に相当するラテン語 「tōrta」に由来する。 （詳しくは「トルテ」 の項目を参照のこと）...
クッキー
こんにちは cafeスイーツ大好き＠友ミンです 今回はクッキーについて 紹介したいと思います。 ・クッキーのについて クッキー（英: cookie、蘭: koekje）とは、 アメリカ食文化圏における、 主に小麦を主原料とした 小型の焼き菓子の総称である。...
マドレーヌ
こんにちは cafeスイーツ大好き＠友ミンです 今回はマドレーヌの由来について 紹介したいと思います！ ・マドレーヌ マドレーヌ（仏：madeleine）とは フランス発祥の焼き菓子のひとつである。 無塩バター、バターと同量の 小麦粉、卵、砂糖、ベーキングパウダー、...
