パルフェ
こんにちは カフェスイーツ大好き@友ミンです 今回はパルフェについて 紹介したいと思います。 ・パルフェ パルフェ(アイス)とは アイスクリ-ムの一種、 砂糖、卵、牛乳で液を作り、 泡立てた 生クリ-ムと合わせたもの。 生クリームをベースに作った...
シャーベット
こんにちは カフェスイーツ大好き@友ミンです 今回はシャーベットについて 紹介したいと思います。 ・シャーベット シャーベットとは、 氷菓(ひょうか)あるいは はじける キャンディーのことである。 オーストラリア英語と ニュージーランド英語では...
グラニテ
こんにちは カフェスイーツ大好き@友ミンです 今回はグラニテについて 紹介したと思います。 ・グラニテ グラニテとは、 フランス料理のコースにおいて 供される シャーベット状の氷菓である。 本来、コースの中で肉料理と ローストの間 (現代では簡略化され、 魚料理と肉料理の...
レモンスカッシュ
こんにちは スイーツ科学者@友ミンです 今回はレモンスカッシュについて 紹介したいと思います。 ・レモンスカッシュ レモンスカッシュとは レモンの果汁に ソーダ水をまぜた清涼飲料。 作り方はレモンを1個絞る ソーダーを100cc入れる 炭酸だけならシロップを入れる...
スムージー
こんにちは カフェスイーツ大好き@友ミンです 今回はスムージーについて 紹介したと思います ・スムージー スムージーとは、 凍らせた果物、 又は野菜等を使った、 シャーベット状の 飲み物である。 クラッシュドアイス(砕いた氷)を 使用したフローズンドリンクや...
若鮎
こんにちは カフェスイーツ大好き@友ミンです 今回は若鮎について 紹介したいと思います。 ・若鮎 若あゆ (若鮎、わかあゆ)とは、 楕円形に焼き上げた カステラ生地で求肥、 若しくは小豆餡をつつみ、 半月形に整形し、 焼印で目とひれの印をつけた 和菓子である。...