パルフェ
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はパルフェについて 紹介したいと思います。 ・パルフェ パルフェ（アイス）とは アイスクリ－ムの一種、 砂糖、卵、牛乳で液を作り、 泡立てた 生クリ－ムと合わせたもの。 生クリームをベースに作った...
シャーベット
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はシャーベットについて 紹介したいと思います。 ・シャーベット シャーベットとは、 氷菓（ひょうか）あるいは はじける キャンディーのことである。 オーストラリア英語と ニュージーランド英語では...
グラニテ
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はグラニテについて 紹介したと思います。 ・グラニテ グラニテとは、 フランス料理のコースにおいて 供される シャーベット状の氷菓である。 本来、コースの中で肉料理と ローストの間 （現代では簡略化され、 魚料理と肉料理の...
レモンスカッシュ
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです 今回はレモンスカッシュについて 紹介したいと思います。 ・レモンスカッシュ レモンスカッシュとは レモンの果汁に ソーダ水をまぜた清涼飲料。 作り方はレモンを１個絞る ソーダーを100cc入れる 炭酸だけならシロップを入れる...
スムージー
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はスムージーについて 紹介したと思います ・スムージー スムージーとは、 凍らせた果物、 又は野菜等を使った、 シャーベット状の 飲み物である。 クラッシュドアイス（砕いた氷）を 使用したフローズンドリンクや...
若鮎
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回は若鮎について 紹介したいと思います。 ・若鮎 若あゆ （若鮎、わかあゆ）とは、 楕円形に焼き上げた カステラ生地で求肥、 若しくは小豆餡をつつみ、 半月形に整形し、 焼印で目とひれの印をつけた 和菓子である。...
水菓子
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回は水菓子について 紹介したいと思います。 ・水菓子 水菓子には ３つの意味があります。 ひとつ目の意味は 「羊羮」です。 グーグルなどの 検索サイトで 「水菓子」と 検索してみると、 水羊羹やわらび餅などの、...
みつまめ
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はみつまめについて 紹介したいと思います。 ・みつまめ みつまめ（みつ豆、蜜豆）とは 和風の甘味、デザートのひとつ。 もとは夏の食べ物で俳諧でも 夏の季語になっているが、 現在では四季を 問わず食べられている。...
蕨餅
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回は蕨餅について 紹介したいと思います。 ・蕨餅 わらびもち （わらび餅、蕨餅）とは、 デンプンと水、 砂糖から作る和菓子。 原料としてワラビの 地下茎から得られる デンプンの わらび粉が使われたため、 この名がついた。...
金太郎飴
こんにちは スイーツカフェ大好き＠友ミンです 今回は金太郎飴について 紹介したいと思います ・金太郎飴 金太郎飴 （きんたろうあめ）は、 飴細工の一つである。 その起源となる元禄飴は 江戸時代中期に遡る。 金太郎の顔を あしらったものは 大正・昭和に はじまるとされる。...
