カステラ
こんにちは スイーツ科学者@友ミンです 今回はカステラについて 紹介していきたいと思います。 ・カステラ カステラ (かすていら、漢字表記は 「家主貞良」 「加須底羅」とも)は、 鶏卵を泡立てて 小麦粉、砂糖(水飴)を 混ぜ合わせた生地を オーブンで 焼いた菓子のひとつ。...
ダックスワーズ
こんにちは cafeスイーツ大好き@友ミンです 今回はダックスワーズについて 紹介していこうと思います。 ・ダックスワーズ ダックワーズ(Dacquoise)とは アーモンド風味の メレンゲを使った焼き菓子。 語源はフランスの 温泉保養地ダクスに由来する。...
スノーボール
こんにちは cafeスイーツ大好き@友ミンです 今回はスノーボールについて 紹介していこうと思います。 ・スノーボール スノーボール (Snowball) は、 リキュールベースと ジンベースの物があるカクテル。 カクテル名は 「雪玉」の事を指す。 また、...
パネトーネ
こんにちは cafeスイーツ大好き@友ミンです 今回はパネトーネについて 紹介していこうと思います。 ・パネトーネ パネットーネ (伊: Panettone) は、 イタリアの伝統的な 菓子パンの一つ。 ミラノの銘菓。 パンドーロと共にクリスマス 特有の菓子の一つである。...
ベーグル
こんにちは cafeスイーツ大好き@友ミンです 今回はベーグルについて 紹介していこうと思います。 ・ベーグル ベーグル (英語:Bagel, イディッシュ語:beygl, beygel)は、 パンの一種東欧系 ユダヤ人の食べ物として知られる。...
ブリオッシュ
こんにちは cafeスイーツ大好き@友ミンです 今回はブリオッシュについて 紹介していこうと思います。 ・ブリオッシュ ブリオッシュ (フランス語: Brioche)は フランスの菓子パン (ヴィエノワズリー)の一つ。 ブリオーシュとも書く。 普通のフランスパンとは違い、...