ロールケーキ

こんにちは

cafeスイーツ大好き＠友ミンです

今回はロールケーキについて

紹介したいと思います。

・ロールケーキ

ロールケーキ

（英: Swiss roll）とは、

ケーキの一種。

薄い長方形に

焼いたスポンジケーキに、

ジャムやクリーム類

（ホイップクリーム、

バタークリーム、

カスタードクリームなど）、

細かく切ったり

甘露煮にした果物などをのせ、

渦巻き状に巻いたものである。

スポンジ生地は

ココア・コーヒー・抹茶などを

混ぜて作られる場合もある。

また、

生地や具に野菜を

使用することもある。

スポンジを巻いてつくるため

基本的に完成時は円柱で、

食べる時には原則として

適当な厚さに

輪切りにして供する。

外観は、

巻いた後に

何も飾り付けをしない、

または粉砂糖を

振るだけの単純なものから、

さらに

クリームなどを塗ったり、

果物やチョコレートで

飾った華や

かなものまで様々である。

日本では、

山崎製パンが

昭和３０年代に発売した

「スイスロール」

（厚めのスポンジケーキに

バタークリームを

薄く塗って巻いたもの）が、

一般家庭のおやつとして普及した。

・ロールケーキの名所

英語では

スイスロール（Swiss roll）と称し、

ジャムを巻いたものを特に

ジェリーロール

（jelly roll）と称する。

フランス語では

ルーロー (rouleau) あるいは、

ルラード (roulade) と称する。

フランスの

クリスマスケーキの

一種である、

ビュッシュ・ド・ノエル

（「クリスマスの薪」の意味）

の台にも用いられる。

なお

「スイスでは

ジャパニーズロールと呼ばれる」

[要出典]という逸話は、

一部商品やWebの記載[要出典]から

誤解されたもののようである。

最後まで読んでいただき

ありがとうございます。