ゼリー

こんにちは

cafeスイーツ大好き＠友ミンです

今回はゼリーについて

紹介したと思います。

・ゼリー

ゼリー（jelly）は一般には、

ゲルの通称、あるいは特に、

水分を大量に含み一様な

分散状態をとる

ゲルのことである。

ただし多くの場合、

食品について使われ、

主に、

ゲル化剤としてゼラチンを、

あるいは他に寒天、

ペクチンなどを使った菓子

肉・魚類や果実を煮込んで

ゼラチンやペクチンを煮出した汁、

あるいは、それを固めた食品

英名 jelly （ジェリー）は

フランス語からの古い借用語。

フランス語 gelée （ジュレ）は

動詞 geler 「凍らせる」の

過去分詞形で、

イタリア語: gelato

（ジェラート）と同様、

元来は「凍らせたもの」の意。

geler は同義のラテン語 gelare

（ゲラーレ）に由来し、

gelare はまた、

ゼラチン（gelatin）、

ジェル（英語: gel）、

ゲル（ドイツ語: Gel）、

などの語源でもある。

日本語の食品名としては、

「ゼリー」はさまざまな

特定の食品を指す（下記参照）。

近年はフランス語由来の

「ジュレ」も

使われることが多いが、

こちらは水分の多い、

とろっとした

食感のものを指す。

最後まで読んでいただき

ありがとうございます。