パフェ
こんにちは
cafeスイーツ大好き＠友ミンです
今回はゼリーについて
紹介したと思います。
・パフェ
パフェ（仏: parfait）とは、
背の高いグラスに、
アイスクリーム、
フルーツを主体として、
その他の甘い具を加えたデザート。
そのときどきにより、生クリーム、
バタークリーム、
チョコレート・ソース、
シリアル、ナッツなどを加える。
フランス語で
「完全な」という意味の
parfait
（フランス語発音:
[parfɛ][paʁfɛ]パルフェ）から、
「完全な（デザート）」
という意味とされる。
「パフェ」は
その英語による発音
（英語発音:
[pɑː(r)'fei ] パーフェイ）から。
・パルフェ
フランスでの
パルフェ（parfait）は、
卵黄に砂糖や
ホイップクリームを混ぜて、
型につめて凍らせた
アイスクリーム状の冷菓に、
ソースや冷やした
果物を添えて皿で供する。
日本のパフェとは異なるが、
このパルフェに
さまざまに手が加えられ、
現在の日本のパフェが
完成したと考えられる。
・サンデー
似たデザートに、
アメリカ合衆国発祥のサンデー
（sundae）がある。
安息日である日曜日に贅沢な
パフェを食べる
ことを嫌ったことから、
日曜日にも
売れるようにより質素に
作ったサンデーが
登場したという説もある。
日本ではパフェと
サンデーの違いについて
「パフェが細長い容器が使われ、
サンデーが丸い容器が使われる」
「パフェは昼間のデザート、
サンデーは夕方以降のデザート」
「パフェは元々フルーツに
アイスクリームを
トッピングしたもの、
サンデーは元々アイスクリームに
チョコレートソースを
かけたもの」など
様々な説が存在するが、
実際は明確な違いはない。
・著名なご当地パフェ
・岡山のフルーツパフェ
岡山市の岡山商工会議所は、
岡山県が
「晴れの国」と呼ばれるほど
気候が良いために果物などの
農作物が
よく取れるので「フルーツ王国」
と呼ばれることに着目し、
女性からの支持も視野に入れて
フルーツパフェを
ご当地グルメとして
街おこし・観光アピールを
行っている。
岡山はフルーツ王国の異名通り、
年中新鮮な各種果実が
豊富に揃うため、
季節ごとに
いろんなフルーツパフェが
楽しめるなど、
バリエーションが
増やせるメリットがある。
このプロジェクト
「フルーツパフェの街おかやま」に
賛同するホテルや飲食店、
和洋菓子店など全５１店舗で、
岡山県産の旬の果物を主材料にした
パフェを創作・販売、
「パフェの街」をアピールする。
・松山のとんかつパフェ
愛媛県松山市内のある
老舗トンカツ店で
メニューの一つとして
提供されていたものであるが、
市民の間で人気となり、
その後全国的に
知られるようになり、
とんかつパフェを
ご当地グルメ・新松山名物
として観光の目玉の
一つとしている観光客もいる。
・札幌のシメパフェ
食事後の締めとして食べられる
パフェの事であり、
北海道札幌市で発展した。
北海道産の牛乳を使用した
ソフトクリームや
アイスクリームを
使用しているものが多く、
主に日本三大繁華街として知られる
すすきのにシメパフェを
取り扱う店舗が集合している。
最後まで読んでいただき
ありがとうございます。
