コロネ

こんにちは

cafeスイーツ大好き＠友ミンです

今回はコロネについて

紹介したいと思います。

・コロネ

コロネは、

日本で開発された菓子パンの一種。

パン生地を円錐形の金属製芯

（コルネ型）に

巻き貝状に巻きつけ、

焼き上げたのち、

内部にクリームを詰めたもの。

コルネとも呼ばれる。

語源は、

楽器のコルネットと同じく、

イタリア語で角や角笛

（ホルン）を意味する

corno に由来する。

ラテン語で動物の角を

Cornuといい、

フランス語でCorne、

スペイン語でCuernoという。

クリームをパン生地に

詰めてから焼く

クリームパンや

チョコレートパンなどと異なり、

クリームを焼かないため、

より水分の多い、

みずみずしいクリームを味わえる。

一般にクリーム類を

パンに練り込んだり、

パン生地に乗せたりする

欧米の調理法に対して、

パンの中に空洞を

作りそこにクリームを

詰め込むのは日本的な仕様であり、

饅頭に通じるものがある。

チョコレートクリーム

（ガナッシュもしくはチョコスプレッド）

を入れたチョココロネが特に有名。

同様のものとして、

イタリアには、

クロワッサンのようなパンに

チョコレートクリームを

詰めたものがあり、

コルネート

（イタリア語版）と呼ばれる。

スペイン語圏には

クエルノ・デ・クレーマ

（スペイン語版）

と呼ばれるパンがある。

コロネを利用した製品として、

「アイスコルネット」

「コロネソフト（コロネソフトクリーム）」

といった菓子が商品化されている。

これは、

ソフトクリームの

コーン部分をコロネに

置き換えたものである。

コロネ部分は、

キツネ色に油で揚げたものや

素焼きにした

米粉パンなどがある。

最後まで読んでいただき

ありがとうござます。