ソフトクリーム
こんにちは
スイーツ科学者＠友ミン
今回はホストクリームについて
紹介していこうと思います。
・ソフトクリーム
ソフトクリームは、
主に、牛乳などを主原料として
作られた柔らかい
アイスクリームである。
コーンカップ
（アイスクリーム・コーン）の
上に入れて食べることが多い。
英語では"
soft serve ice cream"と言い、
ソフトクリームは和製英語。
昭和２６年
（１９５１年）７月３日、
明治神宮外苑で
日本を占領していた
連合国軍のアメリカ軍が
アメリカ独立記念日を祝って
ソフトクリームの店を
立ち上げたことによって広まった。
この年の９月には
百貨店で本格的に販売され、
人気を呼んだ。
また、
「日本ソフトクリーム協議会」は
１９９０年に、
この日を記念して７月３日を
「ソフトクリームの日」
と制定した。
基本的な原材料は
アイスクリームと
ほぼ同一であるが、
ソフトクリームの場合は
調合した液体原料を、
ソフトクリームフリーザーと
呼ばれる専用の
機械に直接投入し、
機械の中で高速攪拌しながら
冷凍させて原料の中に
空気を注入させていき、
一定の軟らかさが
得られたところで
原料を機械から取り出す。
一般的には回転している
機械の中からレバー操作で
搾り出すものが多い。
最後まで読んでいただき
ありがとうございます。
