ラングドシャ

こんにちは

カフェスイーツ大好き＠友ミンです

今回ははラングドシャについて

紹介していきたと思います。

・ラングドシャ

ラング・ド・シャ

（フランス語:

langue de chat）は、

細長い独特の形をした

クッキーまたは

ビスケットである。

この形のクッキーは

17世紀に現れたようである。

フランス語で

「猫の舌」の意味で、

猫の舌の形をしていること

からそう呼ばれる。

室温で柔らかくして

練ったバターと

同量の砂糖を合わせ、

それに小麦粉、卵白、

バニラエッセンスを

加えて生地を作り、

薄く細長い棒状にオーブンで焼き上げる。

軽く、

口の中で溶けるような食感が特徴。

日本では、

細長くない丸型や正方形型でも

ラング・ド・シャと

呼ばれることもある。

北海道銘菓「白い恋人」は、

ラング・ド・シャで

チョコレートや

ホワイトチョコレートを

はさんでいる。

他にラング・ド・シャを使った

日本の洋菓子は

長野県銘菓「白い針葉樹」や

広島県世羅郡世羅町銘菓

「まごころづつみ」がある。

ヨックモックでは

ラング・ド・シャをクルクルに

巻いたシガークッキーや

クリームサンドした四角いものもある。

最後まで読んでいただき

ありがとうございます。