アメリカンコーヒー
こんにちは
cafeスイーツ大好き＠友ミンです
今回はアメリカンについて
紹介したいと思います。
・アメリカン
アメリカン・コーヒーとは、
浅く焙煎した
コーヒー豆で入れたコーヒー。
アメリカンとも呼ばれるが
アメリカーノとは
また違ったコーヒー。
和製英語で
「アメリカン」は
「濃度が薄い」
という意味に拡大してきた。
アメリカ合衆国式の8段階で
表示される
コーヒー豆焙煎度分類法で、
焙煎度が低い
シナモンロースト（浅煎り）や
ミディアムロースト
（やや浅めの中煎り）の
豆を使って、
パーコレータなどの
コーヒーメーカーで
多めのお湯でいれる
点が特徴である。
アメリカ西部の方が
浅煎りの豆を使用し、
東部の方が深めに焙煎した
豆を使用する傾向がある。
味わいとしては、
浅煎り豆を使用しているため、
苦味よりも酸味が
強い味わいとなる。
一般的には砂糖、
ミルクなどは入れずに
ブラックコーヒーと
呼ばれる状態で飲む、
という俗説が日本では
長く流布していたが、
現実には65%以上
のアメリカ人は
ミルクと砂糖を
加えてコーヒーを飲む。
浅煎りの
アメリカンコーヒーでは
豆本来のよい香りと
さっぱりした味を
楽しむことができるので
軟水を用いることが望ましい。
通常のコーヒーを
お湯割りにしたものを
「アメリカン・コーヒー」と
認識している人達が
見られるが、
こうした見方は
正確な認識とは言えない。
このアメリカン・コーヒー
という名称は、
日本で使われる呼称であって、
世界基準となる
珈琲鑑定士用語には
存在していない。
また、アメリカ人は自国の
コーヒーについて
「アメリカンコーヒー」
と呼称しないし、
２１世紀のアメリカでは
スターバックスに
代表される
シアトル系コーヒーなどの
エスプレッソ等も好んで
飲まれるようになっている。
最後まで読んでいただき
ありがとうございます。
