エスプレッソ

こんにちは

cafeスイーツ大好き＠友ミンです

今回はエスプレッソについて

紹介したいと思います。

・エスプレッソ

エスプレッソ

（espresso）とは、

元は、

深煎りで微細に挽いた

コーヒー豆を

充填したフィルターに、

沸騰水を加圧状態で

濾すことで抽出された

コーヒーのことである。

普通のコーヒーカップの

半分ほどの大きさのカップで

供されるため、

デミタスとも呼ばれる。

demiは半分、

tasseはカップの意である。

「エスプレッソ」

は製法なので、

紅茶でも可能であり、

例えば、

キリンビバレッジの缶飲料

「午後の紅茶」

シリーズの一つとして、

「エスプレッソティー」

シリーズが発売されている。

イタリアやフランスでは

もっともよく飲まれる

コーヒーであり、

イタリアでCaffèといえば

普通エスプレッソのことをさす。

特徴的な抽出方法により、

風味が濃厚である。

使用するコーヒー豆が

深煎りのため、

焙煎工程で揮発し、

抽出時間も短いことから、

カフェインの含有量は

ドリップコーヒーに比べて

少ないとする意見があるが、

容量あたりのカフェイン

含有量はエスプレッソの方が

ドリップコーヒーに

比べて多い。

しかし、

エスプレッソの一杯あたりの

容量はドリップコーヒーに

比べて少ないため、

通常はエスプレッソ一杯あたりの

カフェイン含有量は

ドリップコーヒーよりも少ない。

ただし、

実際のカフェインの量は

コーヒーの容量、

コーヒー豆の産地、

焙煎の方法やその他の

条件によって異なる。

通常のエスプレッソは、

一杯当たりコーヒー豆を

７g程度使用する。

１４g程度使用したものは

ドッピオ（doppio、ダブルの意味）と

呼び区別することもある。

クリームなどを加えて、

・カフェ・ラッテ、

・カプチーノ、

・カフェ・マキアート、

・キャラメル・マキアート

などの

バリエーションもある。

最後まで読んでいただき

ありがとうございます。