ウバ
こんにちは
cafeスイーツ大好き＠友ミンです
今回は紅茶の一種ウバについて
紹介したと思います
・ウバ
ウバ(Uva)とは、
スリランカのウバ州の
高地で生産される
高級茶であり、
ダージリン、
キーマンと並び、
世界三大銘茶の
一つに数えられる。
セイロンティー
（スリランカ産の紅茶）
において、
最も標高の
高い地域で栽培される
ハイグロウンティーに
区分され、
中でも、
香りと風味がしっかりした
ウバ茶はその代表格を
なすものである。
適度な渋さを
伴う深い味わいと、
「ウバ・フレーバー」と
呼ばれる特徴的で
鮮明な香気をもっている。
バラの花にたとえられる
ほのかな香りの上に、
サリチル酸メチルのような
爽やかな芳香を
伴うものが代表的な
上質種とされるが、
スモーキーな
香りをもつものもあり、
またサリチル酸メチル香の
有無・程度も様々であるなど、
茶園と収穫時期さらには
年度やロットによって
もかなりの違いがある。
スリランカ産の
紅茶の通例にしたがい、
細かくきざんだ茶葉形態
（ブロークン等級）を
しているものがほとんどであり、
このことが、
濃い味わいの紅茶の
抽出をいっそう助けている。
水色は澄みながらも
濃い深紅色であり、
カップに注ぐと
水面の淵が金色の輪のように
映る場合があって、
これが｢ゴールデンリング｣と
呼ばれるウバ茶の
楽しみ方の一つになっている。
その特徴的な香りと渋みを
含む強い味わいのために、
好みの分かれやすい紅茶である。
特にサリチル酸
メチル香の強いものは
苦手とする人もおり、
紅茶の香りの比較を楽しむ人に
向いているとも言える。
以上のような特徴があるため、
ウバ茶を選ぶにあたっては、
品名だけに頼らず、
試飲による評価が
欠かせないとされる。
上級種はストレートティーとして
香りを楽しむことが多い。
ウバ茶一般としては、
ミルクとの相性が良く
ミルクティーとして
楽しまれることも多い。
最後まで読んでいただき
ありがとうございます。
