ペパーミント
こんにちは
スイーツ科学者＠友ミンです
今回はペパーミントについて
紹介したいと思います。
・ペパーミント
ペパーミント
（英名：Peppermint、
学名：Mentha x piperita L.）とは、
シソ科ハッカ属の多年草。
和名はコショウハッカ、
セイヨウハッカ。
スペアミントと
ウォーターミントの
交雑種であるといわれる。
原産地は
ヨーロッパ大陸である。
ハーブの一種であり、
独特のメントール臭がする。
ニホンハッカに比べると、
メントール（ハッカ脳）の
含有量は50 - 60％と低い。
ヨーロッパ、
アラビアで、
葉を摘み取って
乾燥させたものをハーブ
（薬草）や
薬味として使用したり、
花を枝ごと
水蒸気蒸留して精油を
抽出して
香料として利用されてきた。
ペパーミント由来の香料は
菓子に広く使われ、
またハーブティーにも
用いられる。
同名の青緑色を
した酒はリキュールの
一種でペパーミント油を
アルコール液に溶かし、
砂糖および各種の
芳香油エッセンスなどを
基礎とし、オリーブ緑、
マラキット緑などの
色素で着色する。
ペパーミントや
スペアミントなどの
ハッカ属は、
古代ギリシア、
ローマで浴用香料として、
また食物や飲料の
風味付けに使われた。
ローマ人がイギリスに
持ち込んだハーブの内、
ハッカ類は
一番の人気を保ち、
9世紀に修道院の庭で
栽培されていた。
ペパーミントは、
西洋では古くから
軽い病気の薬として、
健胃、制吐、抗痙攣、発汗を
促して体を冷やす、
病後の回復などの
目的で使われた。
最後まで読んでいただき
ありがとうございます。
