ビール

こんにちは

cafeスイーツ大好き＠友ミンです

今回はビールについて

紹介したいと思います。

・ビール

ビールとは、

アルコール飲料の一種。

主に大麦を発芽させた麦芽

（デンプンが酵素（アミラーゼ）

で糖化している）を、

ビール酵母で

アルコール発酵させて

作る製法が一般的である。

現在は炭酸の清涼感と

ホップの苦みを

特徴とするラガー、

特にピルスナーが

主流となっているが、

ラガーはビールの歴史の中では

比較的新参であり、

ラガー以外にもエールなどの

さまざまな種類の

ビールが世界で飲まれている。

日本語の漢字では麦酒（ばくしゅ）

と表記される。

その歴史は古く、

紀元前4千年紀に

メソポタミア文明の

シュメール人により作られていた

資料が最古とされる。

当時は大麦や

エンメル麦から作られ、

黒ビール、褐色ビール、

強精ビールなどの

種類があり、

神々に捧げられるほか人々に

再配分された。

ちなみにシュメール人は

ワインの製法も開発している。

古代エジプトにおいては、

それより下った

紀元前3千年紀の資料から、

ビールの痕跡が

確かめられており、

小麦の原産地が

西アジアであることから

メソポタミアからビールの

製法が伝わったとする説がある。

またアジアでは、

中国において5000年前の

ビール醸造の痕跡が見つかっている。

最後まで読んでいただき

ありがとうございます。