コーラ
こんにちは
カフェスイーツ大好き＠友ミンです
今回はコーラについて
紹介したいと思います。
・コーラ
コーラ (Cola) という名称は
当初コーラの実
(kola nuts) から
抽出したほろ
苦い味のコーラ・エキスを
用いていたことに
由来しているが、
現在ではコーラの実は
含まれていないのが
一般的であり、
香味料の主成分は
砂糖やシトラスオイル
（オレンジ、ライム、
レモン等の皮から）、
シナモン、バニラ、
その他酸性のものとなっている。
複数あるコーラ飲料製造社では
これらの香味料以外に
その会社独自の
香味料を加えることで
独自の製品として開発している。
そうした香味料の中には
ナツメグやラベンダー、
その他幅広い成分が
含まれることがあるが、
ほとんどの人が
コーラ特有の風味だと
認識するのは依然として
バニラやシナモンである。
安価なコーラ飲料の中には、
このようなバニラやシナモンといった
香味料のみで
製造されているものもある。
また、
酸味の多くはリン酸由来のものであり、
商品によっては
クエン酸やその他の酸を含む。
コカ・コーラ社の調味法が
秘密とされていることが
有名であるように、
多くのコーラには
厳重な保護のもと、
その製造社独自の
調味法を用いている。
その他として高濃度果糖の
コーンシロップを
はじめとした様々な
甘味料がコーラには
加えられており、
商品や市場によっては
砂糖やステビア、
人工甘味料なども含まれる。
ただし、無糖やダイエットと
謳われたコーラには
人工甘味料のみが使用されている。
最後まで読んでいただき
ありがとうございます。
