グミ
こんにちは
スイーツ科学者＠友ミンです
今回はグミについて
紹介したいと思います。
・グミ
グミ（独: Gummi、
またはFruchtgummi）とは、
果汁などをゼラチンで
固めた菓子の一種である。
名称はドイツ語で
ゴムを意味する
Gummiに由来する。
ドイツと北米では
熊をかたどったグミベア
（Gummibär、
Gummibärchenとも）が、
さまざまな形のグミで
最も親しまれ
定着した形状である。
英語では、ゴムおよびガム
（Gum）の形容詞形にあたるガミィ
（Gummy）と書かれ、
意味はドイツ語とほぼ
同じくゴム質のものを意味する。
ドイツでは強く
噛む必要のある
食べ物が少なくなり、
歯に関する病気に
かかる子供が増えていた。
そのため硬い菓子を作ることで
子供の噛む力を強くし、
歯にかかわる
病気を防ごうと作られた。
1920年ボンのハンス・リーゲルが
果汁をゼラチンで固め、
コーンスターチをまぶして作り、
ハリボー社
（Hans Riegel、
Bonnの頭文字でHARIBO）を
設立して販売した。
ドイツの土産として
有名であるが、
最近では日本国内の
バラエティストアや
コンビニエンスストアでも
売られている。
カッチェスや
トローリなども有名。
日本では1980年に
明治製菓が発売した
「コーラアップ」が
初の製品である。
子供向けの菓子として
知られていたが、
1988年に同じく明治製菓が発売した
「果汁グミ」が
女子中高生を中心にヒットし、
市場が大きく拡大する。
このころ、明治製菓は将来の
需要増を見込んで大幅な
生産ライン拡大をしたため、
一時はグミに関する
商品企画なら
どんなものでも通ると言われ、
ひもグミなどの
珍奇な商品も現れた。
最後まで読んでいただき
ありがとうございます。
