マンゴー
こんにちは
カフェスイーツ大好き＠友ミンです
今回はマンゴーについて
紹介したいと思います。
・マンゴー
マンゴー
（檬果、芒果、）とは、
ウルシ科マンゴー属の果樹、
またその果実。
菴羅（あんら）、
菴摩羅（あんまら）ともいう。
マンゴーの栽培は古く、
紀元前のインドで
始まっており、
仏教では、
聖なる樹とされ、
ヒンドゥー教では、
マンゴーは万物を支配する神
「プラジャーパティ」の
化身とされている。
日本では露地栽培により
果実を実らせる
ことが難しいため、
農家ではビニールハウス
栽培を採用している。
ハウス栽培を行う目的は
高い気温の確保ではなく、
マンゴーの開花時期が
日本の雨季と重なるため、
水に弱いマンゴーの花粉を
雨から守ることで受粉をさせ、
結実させるためである。
日本では植物防疫法によって、
侵入を警戒する農業大害虫の
ミバエ類が発生している
国・地域からの
マンゴーの生果実の輸入は
原則として禁止されている。
しかし、
輸出国において
果実に寄生する
対象ミバエ類の
完全殺虫処理技術等が
確立されれば、
各国より申請された
品種について日本側
（農林水産省）が検討し、
問題無いとの
結論に至ったものは
殺虫処理などの条件を付して
日本への輸入が
認可されるようになった。
殺虫処理技術には
飽和水蒸気による
果実の加熱処理である
蒸熱処理や温水に果実を漬ける
温湯浸漬という
工程が用いられることが多い。
これら条件付き輸入解禁により、
1990年代後半ごろから
全国のスーパーなどの小売店で
フィリピン産などの
マンゴー果実が安価で売られ、
また菓子などの
加工物の原材料としても幅広く
用いられるようになり、
一気に代表的な熱帯産果物の
一種として
日本の社会に浸透した。
日本では写真の花切りが
マンゴーの切り方として
定着している。
切り方は中央の
平たい種をさけ、
魚を3枚におろすように
包丁を入れ、
切った面にさいの目状に
切り目を入れる。
そして両手で皮を押して
果肉を反り返すと
花のような形になる。
最後まで読んでいただき
ありがとうございます。
