さくらんぼ
こんにちは
カフェスイーツ大好き＠友ミンです
今回はさくらんぼについて
紹介したいと思います。
・さくらんぼ
サクランボ
または桜桃（おうとう）とは、
バラ科サクラ属
サクラ亜属の果樹である
ミザクラ(実桜)の果実。
木を桜桃、
果実をサクランボと
呼び分ける場合もある。
生産者は桜桃と
呼ぶことが多く、
商品化され店頭に
並んだものは
サクランボと呼ばれる。
サクランボは、
桜の実という意味の
「桜の坊」の「の」が
撥音便となり、
語末が短母音化したと
考えられている。
花を鑑賞する
品種のサクラでは、
実は大きくならない。
果樹であるミザクラには
東洋系と
ヨーロッパ系とがあり、
日本で栽培される大半は
ヨーロッパ系である。
品種数は非常に多く
1,000種を超えると
されている。
果実は丸みを
帯びた赤い実が多く、
中に種子が1つある
核果類に分類される。
品種によって黄白色や葡萄の
巨峰のように赤黒い色で
紫がかったものもある。
生食用にされるのは
甘果桜桃の果実であり、
日本で食される
サクランボもこれに属する。
その他調理用には酸味が
強い酸果桜桃の
果実が使われる。
殆どの甘果桜桃は
自家不和合性があり、
他家受粉が必要である。
受粉には
最低限自家不和合性
遺伝子型（S遺伝子型）が
異なる必要があり、
異なる品種なら何でも
良いというわけではない。
極僅かだが
自家結実する品種もある。
一方、酸果桜桃は全ての
品種に自家和合性が有る。
一般には
「初夏の味覚」であり、
サクランボや
桜の実は夏の季語であるが、
近年では温室栽培により
1月初旬の出荷も行われている。
正月の初出荷では贈答用として
約30粒程度が
入った300グラム詰めで
3万円から5万円程度で
取り引きされ、
赤い宝石と
呼ばれることがある。
最後まで読んでいただき
ありがとうございます。
