シブースト

こんにちは

カフェスイーツ大好き友ミンです

今回はシブーストについて

紹介したいと思います。

・シブースト

シブースト

(フランス語: chiboust) とは、

クレーム・シブースト

(crème chiboust) を用いた、

フランス発祥の

ケーキの1種である。

フィユタージュ

（折りたたんだパイ生地）に

リンゴ、クレーム・シブーストを

重ねて、

上面をキャラメリゼして

作られる。

クレーム・シブーストは、

カスタードクリームにゼラチンと

イタリアンメレンゲを混ぜて

作ったクリームである。

1840年頃、

パリのサントノーレ通りに

菓子店を開いていた

菓子職人シブースト、

あるいはその弟子の

オーギュスト・ジュリアンが

考案したと言われる。

シブースト

（ケーキ）以外には、

サントノーレという

お菓子にも使われるため、

クレーム・サントノーレとも

呼ばれる。

最後まで読んでいただき

ありがとうございます。