トゥイル

こんにちは

カフェスイーツ大好き＠友ミンです

今回はトゥイルについて

紹介したいと思います。

・トゥイル

トゥイルまたは

チュイール(Tuile)とは、

薄くサクサクした、

甘くて風味のある、

ドウやチーズから作られる

ウエハースである。

元々はフランスのもので、

タイルを意味する。

フランスの屋根タイルに形が

似ているところから

名付けられた。

パンナコッタ等の

デザートの

付け合わせや、

シャーベットや

アイスクリームの

食べられるカップとして

用いられる。

トゥイルは薄いクッキーで、

フランスの田舎、

特に

プロヴァンスの住宅の屋根の

タイルのように

カーブしている。

このカーブを作るために、

トゥイルは通常、

ワインボトルや

綿棒のような

曲面の上で作られる。

フランスではトゥイルの

型も売られている。

トゥイルは、

熱いうちにカーブを

作らないと割れたり

ひび割れたりしてしまう。

トゥイルは、焼いた後、

平らなままにしておくこともできる。

伝統的なトゥイルバターは、

小麦粉、白砂糖、溶かしバター、

アーモンドから作られる。

最後まで読んでいただき

ありがとうございます。