エンゼルケーキ

こんにちは

カフェスイーツ大好き＠友ミンです

今回はエンゼルケーキについて

紹介したいと思います

・エンゼルケーキ

エンゼルケーキ

（またはエンゼルフードケーキ）とは、

洋菓子の一種。

卵白を泡立てて

小麦粉・砂糖などを加え、

エンゼルフード型

（中央に穴のある輪の形をした型）

で焼いたもの

少しシフォンケーキと

似たケーキですが

卵白だけを使用し、

卵黄を使用しないところが

シフォンケーキと違います。

卵白だけのシフォンケーキの

レシピもある事はありますが、

基本的にシフォンケーキは

卵白と卵黄を使用します。

また、シフォンケーキは

シフォン型を使いますが、

エンゼルケーキはエンゼル型

（エンゼルフード型）

を使用します。

シフォン型より

真ん中の穴が大きく、

高さもシフォンよりも低いです。

焼きあがると卵黄が入っていないので、

シフォンよりも

白いケーキに焼きあがります。

エンゼルケーキは

その白さを生かすケーキです。

純白をイメージするケーキなので、

天使の名前がついています。

型が天使の輪のようで

ある事も名前の理由でしょう。

仕上げのデコレーションも

白いものだけを使うのが基本です。

生クリームのみや、

純白のバタークリームのみ。

他に白い粉砂糖を

ふるだけのシンプルなものや、

白いアイシングや、

ホワイトチョコレートを

使ったクリームなど、

白く仕上げるのが、

エンゼルケーキの名に

ふさわしいものに成ります。

最後まで読んでいただき

ありがとうございます。