バターケーキ

こんにちは

カフェスイーツ大好き＠友ミンです

今回はバターケーキについて

紹介したいと思います

・バターケーキ

バターケーキ

（butter cake）とは、

主原料の1つとしてバターを

用いたケーキである。

バターケーキは、

バター、砂糖、

卵、小麦粉、

ベーキングパウダーから

作られる。

バターケーキは、

アメリカの典型的な

ケーキの1つであると

考えられている。

等量のバター、

小麦粉、砂糖、卵から

作られるイギリスの

パウンドケーキが

起源である。

19世紀に

ベーキングパウダーや

その他の化学膨張剤が

発明されると、

パウンドケーキの

材料でより軽く、

ふっくらとした

ケーキを作ることが

可能となり、

バターケーキに

繋がっていった。

バターケーキを作るには、

最初に空気を

含んでふわっとするように

バターと砂糖を混ぜる。

次に卵を少しずつ加えて

エマルションを作り、

乾いた材料と湿った

材料を混ぜ合わせる。

バターケーキは室温で保存し、

濃厚でしっとりしたものが

最高だとされているが、

冷蔵すると固くなり、乾燥し、

香りを失ってしまう。

そのため、

冷蔵が必要なクリームチーズ、

アイシング、

カスタードクリーム等を

デコレーションに

用いるのは適していない。

最後まで読んでいただき

ありがとうございます。