ガトー・ド・サヴォワ
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はガトー・ド・サヴォワについて 紹介したいと思います。 ・ガトー・ド・サヴォワ ガトー・ド・サヴォワ (gâteau de Savoie) とは フランスのサヴォワ発祥のケーキ。 小麦、卵およびコーンスターチ...
パリ・ブレスト
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はパリ・ブレストについて 紹介したいと思います。 ・パリ・ブレスト パリ・ブレストとは、 フランスの菓子。 日本では英語とフランス語の 合成語である「リングシュー」 と呼ばれることもある。 パリ・ブレストは、...
オペラ
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです 今回はオペラについて 紹介したいと思います。 ・オペラ オペラ （フランス語: Opéra）とは、 フランス発祥のケーキである。 グラン・マルニエまたは コアントローの シロップをしみ込ませた ビスキュイ・ジョコンド...
トゥイル
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はトゥイルについて 紹介したいと思います。 ・トゥイル トゥイルまたは チュイール(Tuile)とは、 薄くサクサクした、 甘くて風味のある、 ドウやチーズから作られる ウエハースである。 元々はフランスのもので、...
タルト・ブルダルー
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はタルト・ブルダルーについて 紹介したいと思います。 ・タルト・ブルダルー タルト・ブルダルー （フランス語: La tarte Bourdaloue）とは、 19世紀に、あるパリジャンの パティシエにより創作された...
