金平糖
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回は金平糖について 紹介したいと思います。 ・金平糖 金平糖 （こんぺいとう、 コンペイトー）とは、 砂糖と下味の ついた水分を原料に、 表面に凹凸状の突起（角状） をもつ小球形の菓子。 金米糖、金餅糖、 糖花とも表記される。...
グミ
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです 今回はグミについて 紹介したいと思います。 ・グミ グミ（独: Gummi、 またはFruchtgummi）とは、 果汁などをゼラチンで 固めた菓子の一種である。 名称はドイツ語で ゴムを意味する Gummiに由来する。...
サイダー
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです 今回はサイダーについて 紹介したいと思います。 ・サイダー サイダー（英: cider）とは、 甘味と酸味で味付けされ、 本来は林檎系の香味が 付く物のみを指すが、 2017年現在は柑橘類の香味が 付く物も含めて、...
八つ橋
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです 今回は八つ橋について 紹介したいと思います。 ・八つ橋 やつはし、八橋・八つ橋・ 八ッ橋とも記す）は、 京都を代表する 和菓子の一つである。 明治時代、 京都駅で販売されたことを きっかけとして 認知されるようになり、 人気となった。...
あんみつ
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はあんみつについて 紹介したいと思います。 あんみつ あんみつ（餡蜜）は、 みつまめに餡を盛った和菓子。 賽の目（細かい立方体） 状に切った寒天に、 茹でて冷やした 赤エンドウマメ、 小豆餡、求肥、 干し杏子などをのせ、...
わらび餅
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はわらび餅について 紹介したいと思います。 ・わらび餅 わらびもち （わらび餅、蕨餅）とは、 デンプンと水、 砂糖から作る和菓子。 原料として ワラビの地下茎から 得られる デンプンのわらび粉が 使われたため、...
葛餅
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回は葛餅について 紹介したいと思います。 ・葛餅 葛餅（くずもち、くず餅）は、 葛粉から作られる和菓子。 関東で言うところの久寿餅 （くず餅）とは、 小麦粉から グルテンを分離させたあとの 浮き粉を発酵させた物で作り、...
水まんじゅう
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです！ お久しぶりです！ また今日からスイーツについて お話していこうと思っているので よろしくお願いします！ 今回は水まんじゅうについて 紹介したいと思います。 ・水まんじゅう 水まんじゅうとは くず粉を用いて作った...
コーラ
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はコーラについて 紹介したいと思います。 ・コーラ コーラ (Cola) という名称は 当初コーラの実 (kola nuts) から 抽出したほろ 苦い味のコーラ・エキスを 用いていたことに 由来しているが、...
フラッペ
こんにちは カフェスイーツ＠大好き友ミン 今回はフラッペについて 紹介したいと思います ・フラッペ 「フラッペ」の語源は フランス語のfrapper（＝凍らす）から 英語でfrappe（＝果汁を凍らせたもの）、 かき氷にリキュール酒を かけた飲み物と言う意味です。...
