パルミエ
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はパルミエについて 紹介したいと思います。 ・パルミエ パルミエとは フランスのパイの一種。 ここに小麦粉を 加えて軽く合わせ， 台の上に移して 練り合わせ， ねかせておく。 折込みパイ生地の菓子には，...
ババ
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はババについて 紹介したいと思います ・ババ ババとは、 フランスやイタリアの ナポリの 名物となっている 焼き菓子の一種。 イースト菌の発酵作用で 膨らませた生地を 円環形もしくは 円筒形の型に入れて焼き上げ、...
バターケーキ
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はバターケーキについて 紹介したいと思います ・バターケーキ バターケーキ （butter cake）とは、 主原料の1つとしてバターを 用いたケーキである。 バターケーキは、 バター、砂糖、 卵、小麦粉、...
トルテ
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はトルテについて 紹介したいと思います。 ・トルテ トルテ （ドイツ語: Torte）とは、 切り分けて食べる 焼き菓子の種類。 クリームや フルーツ等で飾り立てた、 大抵は円形の デコレーションケーキである。...
デニッシュペーストリー
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はデニッシュペーストリーについて 紹介したいと思います。 ・デニッシュペーストリー デニッシュ （Danish [ˈdeɪnɪʃ]）とは、 パンの一種。 デンマークやその周辺の スカンジナビア諸国に源を発し、...
チューイングガム
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はチューイングガムについて 紹介したいと思います。 ・チューイングガム チューインガム （英: Chewing gum）とは、 かむ (chew) ゴム (gum) の意味で、 ガムベースに味や香りをつけ、...
トフィー
こんにちは カフェスイーツ科学者＠友ミンです 今回はトフィーについて 紹介したいと思います ・トフィー トフィー（トーフィ、 トフィ。 日本ではしばしば タフィーとも呼ばれる。）とは、 バター （および場合により小麦粉）と 共に糖蜜または砂糖を加熱 （転化糖を生成）して...
ゼリービーンズ
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです 今回はゼリービーンズについて 紹介したいと思います。 ・ゼリービーンズ ゼリービーンズあるいは ジェリービーンズ (Jelly Beans) とは、 ソラマメ型をした 砂糖菓子の一種である。 砂糖・水飴・デンプンあるいは...
シュトルーデル
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はシュトルーデルについて 紹介したいと思います。 ・シュトルーデル シュトゥルーデル （独: Strudel）とは、 詰め物を幾層にも 巻く甘い菓子であり、 クリームを添えて 供されることが多い。 18世紀に...
コロンビエ
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです あけまして おめでとうございます！ 今年もよろしくお願いします。 今回はコロンビエについて 紹介したいと思います。 ・コロンビエ コロンビエとは 復活祭の7週目の日曜日 「Pentecoteパンテコート」 （聖霊降臨の日）に...
