羊羹（ようかん）
こんにちは cafeスイーツ大好き＠友ミンです 今回は羊羹について 紹介していこうと思います！ ・羊羹 羊羹（ようかん）は、 一般には 小豆を主体とした餡を型（羊羹舟） に流し込み寒天で 固めた和菓子である。 寒天の添加量が 多くしっかりとした 固さの煉羊羹...
デニッシュ
こんにちは cafeスイーツ大好き＠友ミンです 今回はデニッシュについて 紹介したいと思います。 ・デニッシュ デニッシュ （Danish [ˈdeɪnɪʃ]）とは、 パンの一種。 デンマークや その周辺の スカンジナビア諸国に源を発し、 世界各国で...
ロールパン
こんにちは cafeスイーツ大好き＠友ミンです 今回はロールパンについて 紹介したいと思います。 ・ロールパン ロールパンは、 パンの一種。 一次発酵後ガス抜きした 生地を延ばして 巻いて成形し、 二次発酵させて焼いたもの。 生地の巻き方や 成形の仕方で 形は異なるが、...
蒸しパン
こんにちは cafeスイーツ大好き＠友ミンです 今回は蒸しパンについて 紹介したい思います。 ・蒸しパン 蒸しパン（むしパン）とは、 菓子の一種。 小麦粉に重曹やベーキングパウダー、 砂糖等を混ぜ、捏ねてから成形し、 蒸し器で蒸したもの。 特に果物などをのせたものは...
ジャム
こんにちは cafeスイーツ大好き＠友ミンです 今回はジャムについて 紹介していこうと思います。 ・ジャム ジャム （英: jam） とは、 砂糖が水分を抱え込んで その腐敗を遅らせる という性質を利用し、 フルーツの果実や果汁に 重量比１０%から同量程度の...
クロワッサン
こんにちは cafeスイーツ大好き＠友ミンです 今回はクロワッサンについて 紹介していきたいと思います。 ・クロワッサン クロワッサン （フランス語: croissant）とは、 バターをパン生地に 練りこんで焼き上げるパン。 フランス発祥であり、 「三日月」を意味する。...
コロネ
こんにちは cafeスイーツ大好き＠友ミンです 今回はコロネについて 紹介したいと思います。 ・コロネ コロネは、 日本で開発された菓子パンの一種。 パン生地を円錐形の金属製芯 （コルネ型）に 巻き貝状に巻きつけ、 焼き上げたのち、 内部にクリームを詰めたもの。...
カヌレ
こんにちは カフェスイーツ科学者＠友ミンです 今回はカヌレについて 紹介したいと思います。 ・カヌレ カヌレ（仏：Canelé）は フランスの洋菓子。 正式名はカヌレ・ド・ボルドー （cannelé de Bordeaux）。 フランスのボルドー女子修道院...
オランジュ
こんにちは cafeスイーツ大好き＠友ミンです 今回はオランジュについて 紹介したいと思います。 オランジュは オレンジピールをチョコレートで コウティングされたものです！ ではオレンジピールとは なんなのか？ ・オレンジピール オレンジピール （英語：Orange...
ガレットブルドンヌ
こんにちは cafeスイーツ大好き＠友ミンです 今回はガレットブルドンヌについて 紹介したいと思います。 ・ガレットブルドンヌ ガレット・ブルトンヌ（フランス語版） （ブルターニュ風ガレット）とは、 フランス北西部の ブルターニュ地方発祥の そば粉で作られるガレットであり、...
