

ビスキュイ
こんにちは cafeスイーツ大好き@友ミンです 今回はビスキュイについて 紹介して行きたいと思います。 ・ビスキュイ ビスキュイとは 「2度(bis)焼く(cuit)」 に由来し、 元来はいったん焼いたパンを 薄切りにして もう一度カリカリになるまで 焼いて保存性を増し、...


ショートブレット
こんにちは cafeスイーツ大好き@友ミンです 今回はショートブレットについて 紹介して行こうと思います。 ・ショートブレット ショートブレッド (Shortbread)とは スコットランドの 伝統的な菓子である。 紅茶と良く合うとされる。 〔short〕は、...


ラングドシャ
こんにちは カフェスイーツ大好き@友ミンです 今回ははラングドシャについて 紹介していきたと思います。 ・ラングドシャ ラング・ド・シャ (フランス語: langue de chat)は、 細長い独特の形をした クッキーまたは ビスケットである。 この形のクッキーは...


クロッカン
こんにちは cafeスイーツ大好き@友ミンです 今回はクロッカンについて 紹介していこうと思います。 ・クロッカン クロッカンとは メレンゲやナッツなどを 混ぜ合わせて 焼いたフランス生まれの 焼き菓子です。 フランス語で 「カリカリした」 という意味で、...


サブレ
こんにちは cafeスイーツ大好き@友ミンです 今回はサブレについて 紹介して行こうと思います。 ・サブレ サブレー (フランス語: Sablé [sɑ.ble] サブレ)とは、 ビスケットの一種であり、 サックリとした食感と バターの風味が 特徴の洋菓子である。...


カップケーキ
こんにちは cafeスイーツ@大好き友ミンです 今回はカップケーキについて 紹介して行きたい思います。 ・カップケーキ カップケーキ (英:cupcake、 イギリス英語:fairy cake、 アイルランド英語:buno、 オーストラリア英語:fairy cake...


マフィン
こんにちは cafeスイーツ大好き@友ミンです 今回はマフィンについて 紹介していきたいと思います。 ・マフィン マフィン(英語: muffin)は、 パンもしくは 焼き菓子の種類である。 アメリカ式の カップケーキ状の焼き菓子と、 イギリス式の 丸型で焼いたパン状の...


カステラ
こんにちは スイーツ科学者@友ミンです 今回はカステラについて 紹介していきたいと思います。 ・カステラ カステラ (かすていら、漢字表記は 「家主貞良」 「加須底羅」とも)は、 鶏卵を泡立てて 小麦粉、砂糖(水飴)を 混ぜ合わせた生地を オーブンで 焼いた菓子のひとつ。...


ダックスワーズ
こんにちは cafeスイーツ大好き@友ミンです 今回はダックスワーズについて 紹介していこうと思います。 ・ダックスワーズ ダックワーズ(Dacquoise)とは アーモンド風味の メレンゲを使った焼き菓子。 語源はフランスの 温泉保養地ダクスに由来する。...


スノーボール
こんにちは cafeスイーツ大好き@友ミンです 今回はスノーボールについて 紹介していこうと思います。 ・スノーボール スノーボール (Snowball) は、 リキュールベースと ジンベースの物があるカクテル。 カクテル名は 「雪玉」の事を指す。 また、...