ブッセ
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はブッセについて 紹介したいと思います。 ・ブッセ ブッセとは、 菓子の一種。 フランス語で 「ひと口」という意味 （フランス語の発音は 「ブーシェ」）であり、 フランスでは ひと口サイズの温 オードブルを指す。...
ラスク
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はラクスについて 紹介したいと思います ・ラスク ラスクとは、 ビスケットの一種で、 パンを二度焼きした 焼き菓子のこと(「ビスケット」は 「二度焼いたパン」が原義)。 0.5cmから1cm程度の厚さに 切ったパンの表面に、...
サーターアンダギー
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はサーターアンダギーについて 紹介したいと思います ・サーターアンダギー サーターアンダーギーとは、 沖縄県の揚げ菓子の一種。 その名の通り砂糖を使用した 生地を用いる球状の揚げ ドーナツである。 首里方言で、...
甘食
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回は甘食について 紹介したいと思います。 ・甘食 甘食（あましょく）とは、 日本の焼き菓子の一種。 直径5-6cmの 平たい円錐形で、 スポンジケーキと ビスケットの 中間のような 独特の食感である。 明治時代に南蛮菓子の...
パンケーキ
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はパンケーキについて 紹介したいと思います。 ・パンケーキ パンケーキとは フライパンなどで 焼いたケーキの総称。 フランス語の「パヌケ」 (pannequet)が 英語のパンケーキにあたり、 クレープ生地でクリームなどを...
パルフェ
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はパルフェについて 紹介したいと思います。 ・パルフェ パルフェ（アイス）とは アイスクリ－ムの一種、 砂糖、卵、牛乳で液を作り、 泡立てた 生クリ－ムと合わせたもの。 生クリームをベースに作った...
シャーベット
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はシャーベットについて 紹介したいと思います。 ・シャーベット シャーベットとは、 氷菓（ひょうか）あるいは はじける キャンディーのことである。 オーストラリア英語と ニュージーランド英語では...
グラニテ
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はグラニテについて 紹介したと思います。 ・グラニテ グラニテとは、 フランス料理のコースにおいて 供される シャーベット状の氷菓である。 本来、コースの中で肉料理と ローストの間 （現代では簡略化され、 魚料理と肉料理の...
レモンスカッシュ
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです 今回はレモンスカッシュについて 紹介したいと思います。 ・レモンスカッシュ レモンスカッシュとは レモンの果汁に ソーダ水をまぜた清涼飲料。 作り方はレモンを１個絞る ソーダーを100cc入れる 炭酸だけならシロップを入れる...
スムージー
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はスムージーについて 紹介したと思います ・スムージー スムージーとは、 凍らせた果物、 又は野菜等を使った、 シャーベット状の 飲み物である。 クラッシュドアイス（砕いた氷）を 使用したフローズンドリンクや...
