若鮎
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回は若鮎について 紹介したいと思います。 ・若鮎 若あゆ （若鮎、わかあゆ）とは、 楕円形に焼き上げた カステラ生地で求肥、 若しくは小豆餡をつつみ、 半月形に整形し、 焼印で目とひれの印をつけた 和菓子である。...
水菓子
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回は水菓子について 紹介したいと思います。 ・水菓子 水菓子には ３つの意味があります。 ひとつ目の意味は 「羊羮」です。 グーグルなどの 検索サイトで 「水菓子」と 検索してみると、 水羊羹やわらび餅などの、...
みつまめ
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はみつまめについて 紹介したいと思います。 ・みつまめ みつまめ（みつ豆、蜜豆）とは 和風の甘味、デザートのひとつ。 もとは夏の食べ物で俳諧でも 夏の季語になっているが、 現在では四季を 問わず食べられている。...
蕨餅
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回は蕨餅について 紹介したいと思います。 ・蕨餅 わらびもち （わらび餅、蕨餅）とは、 デンプンと水、 砂糖から作る和菓子。 原料としてワラビの 地下茎から得られる デンプンの わらび粉が使われたため、 この名がついた。...
金太郎飴
こんにちは スイーツカフェ大好き＠友ミンです 今回は金太郎飴について 紹介したいと思います ・金太郎飴 金太郎飴 （きんたろうあめ）は、 飴細工の一つである。 その起源となる元禄飴は 江戸時代中期に遡る。 金太郎の顔を あしらったものは 大正・昭和に はじまるとされる。...
金平糖
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回は金平糖について 紹介したいと思います。 ・金平糖 金平糖 （こんぺいとう、 コンペイトー）とは、 砂糖と下味の ついた水分を原料に、 表面に凹凸状の突起（角状） をもつ小球形の菓子。 金米糖、金餅糖、 糖花とも表記される。...
グミ
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです 今回はグミについて 紹介したいと思います。 ・グミ グミ（独: Gummi、 またはFruchtgummi）とは、 果汁などをゼラチンで 固めた菓子の一種である。 名称はドイツ語で ゴムを意味する Gummiに由来する。...
サイダー
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです 今回はサイダーについて 紹介したいと思います。 ・サイダー サイダー（英: cider）とは、 甘味と酸味で味付けされ、 本来は林檎系の香味が 付く物のみを指すが、 2017年現在は柑橘類の香味が 付く物も含めて、...
八つ橋
こんにちは スイーツ科学者＠友ミンです 今回は八つ橋について 紹介したいと思います。 ・八つ橋 やつはし、八橋・八つ橋・ 八ッ橋とも記す）は、 京都を代表する 和菓子の一つである。 明治時代、 京都駅で販売されたことを きっかけとして 認知されるようになり、 人気となった。...
あんみつ
こんにちは カフェスイーツ大好き＠友ミンです 今回はあんみつについて 紹介したいと思います。 あんみつ あんみつ（餡蜜）は、 みつまめに餡を盛った和菓子。 賽の目（細かい立方体） 状に切った寒天に、 茹でて冷やした 赤エンドウマメ、 小豆餡、求肥、 干し杏子などをのせ、...
